Pilaki Tarifi

Balıkları tuzunu atması için ılık suda 30 dakika bekletin. Yıkayıp süzdürün. Bulguru yıkayıp, süzgece çıkarın. Bütün sebzeleri ince ince kıyın. Büyük bir karıştırma kabına koyup, harmanlayın..

Malzeme

  • Palamut (2 adet, tuzlanmış)
  • İri bulgur (1,5 su bardağı)
  • Pırasa (1 adet)
  • Pazı (yarım bağ)
  • Karalahana (yarım bağ)
  • Orta boy soğan (2 adet)
  • Taze soğan (1 bağ)
  • Taze nane (1 bağ)
  • Maydanoz (1 bağ)
  • Dereotu (1 bağ)
  • Tuz
  • Karabiber
  • Ayçiçekyağı (1 su bardağı)
  • Su (400 ml)

Yapılışı

  • Balıkları tuzunu atması için ılık suda 30 dakika bekletin. Yıkayıp süzdürün. Bulguru yıkayıp, süzgece çıkarın. Bütün sebzeleri ince ince kıyın. Büyük bir karıştırma kabına koyup, harmanlayın.
  • Yağı tencerede kızdırın. Harmanladığınız sebzeleri tencereye koyup, kapağını kapatın ve kendi sularını vererek yumuşamaları için 5 dakika pişirin.
  • Kapağı kaldırıp, 2-3 dakika kavurun. Bulguru katıp karıştırın. Üzerine balıkları yerleştirin, suyu ekleyin. Bir taşım kaynatıp, kapağını kapatın. Kısık ateşte 20 dakika pişmeye bırakın. Ateşten alıp, 5 dakika dinlendirin ve sıcak olarak servis yapın.

Not: Sinop, 5 kişilik

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here