Tas Pilavı Tarifi

Pirinci ılık tuzlu suda 15 dakika bekletin. Nişastası gidip, suyu berraklaşıncaya kadar yıkayın ve bir süzgece çıkarın. Soğanları soyup, bütün bırakın..

Malzeme

  • Pirinç (2 su bardağı)
  • Arpacık soğanı (1 kilo)
  • Kuşbaşı kuzu eti (500 gram)
  • Biber salçası (1/3 çorba kaşığı)
  • Domates salçası (yarım çorba kaşığı)
  • Karabiber
  • Tuz
  • Katı yağ (5 çorba kaşığı)
  • Su (5 su bardağı)

Yapılışı

  • Pirinci ılık tuzlu suda 15 dakika bekletin. Nişastası gidip, suyu berraklaşıncaya kadar yıkayın ve bir süzgece çıkarın. Soğanları soyup, bütün bırakın.
  • Soğan ve etleri karıştırıp, bir çelik veya ısıya dayanıklı bir tasa koyun. Salçaları, tuzu, biberi ve yağın 3 kaşığını koyup, iyice karıştırın. Tası büyük bir tencereye ters çevirin. Üzerine bir ağırlık koyun. Tencerenin kenarından suyun 1 bardağını ilave edip, kapağını kapatın ve kısık ateşte 1 saat pişmeye bırakın.
  • Diğer bir tencerede kalan suyu kaynatın. Tuzunu ayarlayın. Bir taşım kaynatıp, pirinci içine salın. Ateşi kısıp, kapağını kapatarak yaklaşık 15-20 dakika, pirinçler yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakın. Ateşten alın. Kalan yağı bir tavada kızdırıp, pilavın üzerine gezdirin. Tahta bir kaşıkla pirinçleri ezmemeye özen göstererek karıştırın.
  • Pilavı bir servis tabağına alıp, üzerine hazırladığınız soğanlı etleri boşaltarak servis yapın.

Not: Kahramanmaraş, 5 kişilik

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here