Eğer fasulyenin kurusunu kullanıyorsanız, bir gece öncesinden (ya da en az 6 saat önce) bol soğuk su ile ıslatarak şişmeye bırakın..
Malzeme
- Kuru veya taze barbunya fasulyesi (1 su bardağı)
- Mısır yarması (1 su bardağı)
- Orta boy soğan (2 adet)
- Eritilmiş kuyrukyağı (1,5 çorba kaşığı)
- Domates salçası (1,5 çorba kaşığı)
- Su (2 su bardağı)
- Tuz
Yapılışı
- Eğer fasulyenin kurusunu kullanıyorsanız, bir gece öncesinden (ya da en az 6 saat önce) bol soğuk su ile ıslatarak şişmeye bırakın. Süzdürüp bir tencereye koyun, üzerini 2 parmak aşacak kadar su içinde bir taşım kaynatın. Köpüğünü alıp, ateşi kısarak fasulyeyi biraz yumuşayıncaya kadar haşlayın ve süzdürün.
- Soğanları ince ince kıyın. Haşlanmış fasulyeleri ve mısır yarmasını bir tencereye koyun. Soğanın 2 kaşığını ayırıp, kalanıyla salçanın ve eritilmiş kuyrukyağının yarısını üzerine ekleyin. Suyu da katıp, karıştırın. Tuzunu ayarlayın. Bir taşım kaynatıp. ateşi kısın ve kapağını kapatarak mısır yarması yümuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen pilavı ateşten alın. 10 dakika dinlenmeye bırakın. Kalan yağı tavada kızdırın. Soğanı içinde, pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı ekleyip, 1 dakika daha kavurarak ateşten alın. Pilavın üzerine gezdirerek servis yapın.
Not: Trabzon, 5 kişilik
