Nevşehir yöresinden yerelması yemeği tarifi. 5 kişilik yerelması yemeği nasıl yapılır?
Malzeme
- Yerelması (1 kilo)
- Orta boy soğan (2 adet)
- Ayçiçekyağı (6 çorba kaşığı)
- Domates salçası (1 çorba kaşığı)
- Kuşbaşı kuzu eti (250 gram)
- Tuz
- Karabiber
- Tatlı toz kırmızıbiber (1 çay kaşığı)
- Et suyu (1 su bardağı)
- Sarmısak (2 diş)
- Yoğurt (2 su bardağı)
Yapılışı
- Yerelmalarını yıkayıp, bir süzgece çıkarın ve kabuklarını soyun. Mümkün olabildiğince eşit, küçük parçalar halinde doğrayın. Soğanları ince ince kıyın.
- Yağı bir tencerede kızdırın. Soğanları ilave edip, pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı katıp, karıştırın. Etleri katıp, verdikleri suyu çekinceye kadar kavurmayı sürdürün. Tuzu ve biberleri de karıştırıp, 1-2 dakika daha pişirin.
- Tenceredeki etlere yerelmalarını ekleyin. Et suyu üzerlerine gezdirip, bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp, kapağını kapatarak yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Sarmısakları dövün. Yoğurda katıp, çırparak karıştırın. Pişen yerelmasını ateşten alıp, yanında sarmısaklı yoğurt ile servis yapın.
Not: Nevşehir, 5 kişilik
