Adana usulü Sebze Çorbası tarifi. Sebze çorbası nasıl yapılır?
Malzeme
- Orta boy kereviz (300 gram)
- Havuç
- Küçük boy patates
- Pırasa (300 gram)
- Orta boy soğan (1 adet)
- Dereotu (1 bağ)
- Riviera zeytinyağı (2 çorba kaşığı, 30 ml)
- Tavuk suyu (8 su bardağı, 2 litre)
- Tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- Yumurta (1 adet)
- Un (1 çorba kaşığı)
- Limon suyu (4 çorba kaşığı, 60 ml)
Yapılışı
- Kereviz, havuç ve patatesi soyup 1 santimlik küpler halinde doğrayın. Pırasaları 1 cm kalınlığında dilimleyin. Soğanı irice kıyın, dereotunu ince kıyın.
- Zeytinyağını tencerede kızdırın. İçine sebzeleri atıp 3-4 dakika renk alana dek kavurun. Tavuk suyu ekleyip bir taşımlık kaynatın. Ateşi kısıp, dereotunu ekleyin, yaklaşık 25 dakika pişirin. Tuz ve biberi ayarlayın.
- Terbiye için, bir kapta yumurta, un ve limon suyunu çırpın. Çorba suyundan bir kaşık ekleyip kepçeyle karıştırın. Terbiyeyi çorbaya katıp karıştırın. 5 dakika daha pişirip ateşten alın. Sıcak servis yapın.
Not: Adana, 5 kişilik