Malzeme Listesi
- 750gr-1 kilo kadar kuzu işkembesi
- 10 bardak kadar su (istediğiniz kıvma göre eksik yada fazla koyabilirsiniz)
- 2 çorba kaşığı un
- Miktarı isteğe göre sıvı yağ
sosu için;
- 8-9 diş sarımsak
- tuz
- sirke
Yapılışı :
1 – İşkembeleri iyice yıkayıp küçüklüğü isteğinize göre ufak parçalar halinde doğrayın.
2 – Üstünü 1 parmak kadar geçecek şekilde su ilave edip kaynatın.
3 – 15-20 dk. kadar kaynatıp ocaktan aldıktan sonra suyunu süzüp 10 bardak civarı yeni su ilave edin.
4 – Sıvı yağ ve tuz ilavesiyle işkembeler iyice pişene kadar kaynatın.
5 – Sosu için bir kapta dövülmüş yada ince kıyılmış sarımsak ve sirke iyice karıştırılıp içine isteğe göre pul biber ilave edilir.
6 – Pişen çorbanın içine hafif soğumasını bekledikten sonra ilave edilir yada isteğe göre sos ayrı bir kapta sunulur.
