Mücveri pazıyla deneyin. Ordu usulü pazılı veya pezikli mücver tarifi 5 kişiliktir.
Malzeme
- Orta boy soğan (2 adet)
- Pirinç (Yarım su bardağı)
- Su (200 ml)
- Tuz
- Pazı (2 bağ)
- Yumurta (2 adet)
- Un (4 çorba kaşığı)
- Karabiber
- Kuru nane (yarım çorba kaşığı)
- Ayçiçekyağı (6 çorba kaşığı)
Yapılışı
- Soğanları ince ince kıyın. Pirinci yıkayıp, süzdürün. Suyu bir tencerede biraz tuz ile kaynatıp, pirinci içine salın. Tekrar kaynatıp, suyunu çekinceye ve yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Pazıları, yıkayın ve süzdürerek ince ince doğrayın. Bir tencerede su kaynatıp, doğranmış pazıları içine atın. Sap kısımları yumuşayıncaya kadar 3-4 dakika haşlayıp, süzdürün ve soğuk sudan geçirin. Avucunuzun içinde sıkarak, fazla suyunu atmasını sağlayın ve bir tabağa çıkarın.
- Bir kaba haşlanmış pazıyı ve pirinci koyup, üzerlerine yumurtaları kırın. Soğanı, unu, tuzu, biberi ve naneyi ilave edip, karıştırarak bulamaç haline getirin.
- Yağın birazını tavada kızdırın. Hazırladığınız bulamaçtan tavaya 1 cm kalınlığında olacak biçimde yayıp, kızartın. Altı kızarınca diğer tarafını çevirip, kızartarak bir tabağa alın. Tavaya tekrar yağ ve pazılı karışımdan koyarak elinizdeki malzeme tükenindeye kadar mücverleri kızartmayı sürdürün.
- Pişen mücverleri dilimleyerek bir tabağa aktarın ve ılık olarak servis yapın.
Not: Ordu, 5 kişilik
