Lepe Tarifi

Çukurova yöresine ait bir sebze yemeği olan lepe tarifini sizler için paylaşıyoruz.

Malzeme

  • İri bulgur veya döğme (3 su bardağı)
  • Su (6 su bardağı)
  • Ebegümeci veya ıspanak (500 gram)
  • Orta boy kabak (3 adet)
  • Tuz
  • Katı yağ (200 gram)

Yapılışı

  • Bulguru veya döğmeyi yıkayıp, süzdürün. Suyu bir taşım kaynatın. Bulgur veya dögmeyi kaynar suya salın. Eğer bulgur kullanıyorsanız 15 dakika, döğme kullanıyorsanız 30 dakika pişirin.
  • Ispanak veya ebegümecinin saplarını ayıklayıp, yıkayın ve ince ince kıyın. Kabakları yıkayıp, kazıyın. Uzunlamasına dörde kesip, 1 cm’lik küpler halinde doğrayın. Bu malzemeleri tencereye katıp, karıştırın. Tuzunu ayarlayıp, kapağını kapatarak 15 dakika daha pişmeye bırakın. Ateşten alın.
  • Yağı bir tavada kahverengileşinceye kadar kızdırın. Yemeğin üzerine gezidrip, karıştırarak servis yapın.

Not: Çukurova, 5 kişilik

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here