Çukurova yöresine ait bir sebze yemeği olan lepe tarifini sizler için paylaşıyoruz.
Malzeme
- İri bulgur veya döğme (3 su bardağı)
- Su (6 su bardağı)
- Ebegümeci veya ıspanak (500 gram)
- Orta boy kabak (3 adet)
- Tuz
- Katı yağ (200 gram)
Yapılışı
- Bulguru veya döğmeyi yıkayıp, süzdürün. Suyu bir taşım kaynatın. Bulgur veya dögmeyi kaynar suya salın. Eğer bulgur kullanıyorsanız 15 dakika, döğme kullanıyorsanız 30 dakika pişirin.
- Ispanak veya ebegümecinin saplarını ayıklayıp, yıkayın ve ince ince kıyın. Kabakları yıkayıp, kazıyın. Uzunlamasına dörde kesip, 1 cm’lik küpler halinde doğrayın. Bu malzemeleri tencereye katıp, karıştırın. Tuzunu ayarlayıp, kapağını kapatarak 15 dakika daha pişmeye bırakın. Ateşten alın.
- Yağı bir tavada kahverengileşinceye kadar kızdırın. Yemeğin üzerine gezidrip, karıştırarak servis yapın.
Not: Çukurova, 5 kişilik
