Ekşili Mahlıta Tarifi

Kilis yöresine özel enfes bir lezzet Güneydoğumuzun Ekşili Mahlıta’sının Tarifini öğrenmek yapmak isteyeceksiniz.

Malzeme

  • Kırmızı mercimek (2 su bardağı, 400 gram)
  • Sarmısak (5 diş)
  • Orta boy patlıcan (1 adet, 200 gram)
  • Su (8 su bardağı, 2 litre)
  • Limon tuzu (2 çay kaşığı)
  • Sızma zeytinyağı (6 çorba kaşığı)
  • Tuz
  • Tatlı toz kırmızı biber (1 çorba kaşığı)
  • Kuru nane (2 çorba kaşığı)

Yapılışı

  • Mercimeği, nişastası akıp suyu durulaşıncaya dek yıkayın, süzdürün. Sarmısakları dövün. Patlıcanı kabuklarını alacalı soyup 1 santimlik küpler halinde doğrayın.
  • Mercimeği tencereye koyup, üzerine su ekleyip bir taşımlık kaynatın ve köpüğünü alın. Patlıcanları tencereye atıp ateşi kısın. Patlıcan ve mercimek yumuşayıncaya dek 15 dakika pişirin.
  • Sarmısak, limon tuzu ve tuzu katıp karıştırın. Zeytinyağı, kırmızı biber ve naneyi tavada kısdırıp çorbanın üzerine ekleyin. Yağı karıştırarak sıcak servis yapın.

Not: Kilis, 5 kişilik

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here