Ekşi Lahana

Bayburt yöresinden Ekşi Lahana yemeği tarifi. Ekşi Lahana nasıl yapılır?

Malzeme

  • Turşu lahana (1 kilo)
  • Orta boy soğan (1 adet)
  • İri bulgur (1 su bardağı)
  • Kemikli et veya kavurma (250 gram)
  • Su (5 su bardağı)
  • Tuz
  • Katı yağ (1 yemek kaşığı)
  • Kırmızı pulbiber (1 çay kaşığı)
  • Domates salçası (2 çorba kaşığı)

Yapılışı

  • Ekşi lahanayı ince ince doğrayın. Soğanları ince kıyın. Bulguru yıkayıp, süzdürün.
  • Eti suyla birlikte tencereye koyun. Bir taşım kaynatıp köpüğünü alın. Ateşi kısıp, kapatarak 20 dakika pişmeye bırakın.
  • Tencereye bulguru ve doğranmış lahanaları ekleyerek yeniden kaynatın. Tuzunu ayarlayın. Ateşi kısıp kapağını kapatarak yaklaşık 20 dakika pişirin.
  • Bir tavada yağı eritin. Yağ kızınca soğanları içine de pembeleşinceye kadar kavurun. Biber ve salçayı katıp, karıştırın. Ateşten açın, Lahananın tuzunu ayarlayıp, soğanlı yağı üzerine gezdirerek servis yapın.

Not: Bayburt, 5 kişilik

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here