Damat Paçası Tarifi

Fırını 200°C’ye getirip, ısıtın. Yufkayı parçalara ayırın. Bir tepsiye dizin. Tepsiyi fırına sürüp yufkalar çıtırlaşıncaya kadar kızartın..

Malzeme

  • Yufka (3 adet)
  • Tavuk göğsü (2 adet, kemiksiz)
  • Tavuk suyu (2 su bardağı)
  • Tuz
  • Katı yağ (3 çorba kaşığı)
  • Yoğurt (3 çorba kaşığı)
  • Sarmısak (3 diş)
  • Yumurta sarısı (2 adet)
  • Un (3 çorba kaşığı)
  • Sirke (2 çorba kaşığı)
  • Kırmızı pulbiber (1 çay kaşığı)

Yapılışı

  • Fırını 200°C’ye getirip, ısıtın. Yufkayı parçalara ayırın. Bir tepsiye dizin. Tepsiyi fırına sürüp yufkalar çıtırlaşıncaya kadar kızartın. Fırından alın. Tavuk suyunu ılındırıp üzerine gezdirerek yufkaları ıslatın. Yufkaları yeniden fırına sürün. 10 dakika pişirerek çıkarın.
  • Tavuk etini ince parçalara ayırın. Tencereye koyup, üzerlerini kapatacak kadar su içinde, tuz ekleyerek bir taşım kaynatın. Köpüğünü alıp ateşi kısın, yumuşayıncaya kadar haşlayın.
  • Yağın 2 kaşığını, yoğurdu, sarmısakları, yumurta sarılarını, sulandırmaya yetecek kadar su ile robottan geçirerek sos durumuna getirin. Bir başka tencereye aktararak bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp, 1-2 dakika pişirerek ateşten alın. Sirkesini katıp, karıştırın.
  • Tavukları fırından çıkan yufkaların üzerine yerleştirin. Kalan yağı pulbiber ile birlikte bir tavada kızdırıp, üzerlerine gezdirerek servis yapın.

Not: Edirne, 5 kişilik

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here