Pelin 1 metre kadar uzayabilen çok yıllık, gri yeşil kokulu yaprakları olan bir bahçe bitkisidir. Latince adı Arfemisia absinthium’dur.
Yaz aylarında küçük sarı çiçek açar. Çayı iştah açıcıdır.
Kaynar suyun içine kafire, gül yaprağı ve pelin atılıp içildiğinde tansiyon ve şekere iyi geldiği söylenir.
