Balıkesir usulü, Lor Baklavası Tarifi. Lor baklavası nasıl yapılır?
Malzeme
- Un (4 su bardağı)
- Tuz
- Yumurta (1 adet)
- Sirke (yarım çorba kaşığı)
- Tozşeker (yarım çorba kaşığı)
- Su (yarım su bardağı)
- Riviera zeytinyağı (4 çorba kaşığı)
- Lor peyniri (325 gram)
- Tarçın (yarım çorba kaşığı)
- Su (2 su bardağı – şurubu için)
- Tozşeker (325 gram – şurubu için)
Yapılışı
- Unu bir kaba eleyin. Ortasını havuz biçiminde açıp tuzu, yumurtayı, sirkeyi, şekeri ve suyu katın. Malzemeyi parmak uçlarınızla una yedirip, yoğurarak yumuşak ve pürüzsüz bir hamur hazırlayın. Hamuru 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- Fırını 180°C’ye ısıtın. Dinlenmiş hamuru 4 eşit parçaya ayırıp, yuvarlayarak topak yapın. Birer birer önünüze alıp, unlanmış, tezgahta oklava ile 65 cm çapında yufka biçiminde açın. Yufkaları ortadan iiye bolün, elde ettiğiniz yarım daireleri elinizle esneterek dikdörtgene dönüştürün. Her bir parçayı zeytinyağı ile yağlayıp, üzerine lor peyniri ve tarcın serpiştirin. Rulo biçiminde sarıp, 4 cm’lik parçalar halinde keserek yağlanmış bir fırın tepsisine dizin. Tepsiyi sıcak fırına yerleştirip, baklavaların üzerleri altın sarısı renk alıncaya kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Şurubunu hazırlamak için şekerle suyu bir tencereye koyup, orta ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırın. 5 dakika kaynatıp ateşten indirin ve soğumaya bırakın.
- Pişen baklavayı fırından alın. Üzerine soğumuş şurubu gezdirin. Tepsisinde ılınmaya bırakın. Ilınınca bir tabağa aktararak servis yapın.
Not: Balıkesir, 5 kişilik
