Karışık Otlu Börek Tarifi

Sağlıklı otlarla donanmış lezzetli bir börek tarifi.

Malzemeler : Ispanak, dereotu, maydonoz, zamperlik, iğnelik, ısırgan otu, karakazıyak, kargabağırsağı, deniz ıspanağı, çayırotu, körmen, tze soğan, nane, kelle peyniri veya çökelek. (Listeden anlaşılacağı üzere Datça yarımadasında rahatlıkla bulunabilen malzemelerden oluşan yöresel bir tariftir.)
Otların hepsi yıkanıp ayıklandıktan sonra ince ince doğranır. Üzerine peynir, karabiber, kırmızıbiber, istenilen miktarda tuz ilave edilir. Malzeme yufka arasına konur isteğe bağlı olarak sac veya fırında, yufkaların arasına zeytinyağı, yoğurt ve yumurta karışımı sürülerek pişirilir.

Hemen tüm bu otlar kış otları olmakla beraber yazın bu otlar yerine sirken, semizotu, pazı, soğan, maydonoz ve dereotu ile hazırlanan karışım kullanılır.

Semizotu demişken cevizli semizotu salatasının da tarifini verelim.

Semizotları yıkanıp ayıklanır ve bıçak kullanmadan üçe bölünür. Küçük doğranmış 2 dal taze soğan, yeşil seytin, zeyitn yağı, iri kırılmış ceviz, taze sarımsak, sumak, pul biber, kuru veya taze nane, arzuya göre elma sirkesi konarak salata veya meze olarak yenir.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here