Rize usulü Turşu Kavurması Tarifi. Turşu kavurması yapılır yapılır?
Malzeme
- Fasulye turşusu (1 kilo)
- Orta boy soğan (3 adet, 300 gram)
- Sarmısak (5 diş)
- Katı yağ (3 çorba kaşığı, 45 gram)
- Tuz
- Kırmızı pulbiber (1 tutam)
Yapılışı
- Fasulye turşusunu bir gün önceden suya koyup bekletin. Ertesi gün hiç su kalmayacak şekilde elinizle sıkarak temiz bir kaba koyun. Soğanları ikiye bölüp ince ince piyaz doğrayın. Sarmısakları dövün.
- Yağı tencerede eritin. Yağ kızınca soğanları ilave edip pembeleşinceye dek kavurun. Fasulye turşusunu katıp karıştırın. Sarmısağı, tuzu ve biberi ekleyip orta ateşte 10-15 dakika kavurun. Ateşten alıp sıcak veya soğuk servis yapın.
- Soğan yerine aynı miktarda pırasa, katı yağ yerine aynı miktarda riviera zeytinyağı kullanabilirsiniz. Turşu çok tuzluysa tuz eklemeyebilirsiniz.
Not: Rize, 5 kişilik
