Yozgat’ın Sısır köfte tarifi sizlerle. Akşam ne pişirsem diye düşündüğünüzde bu tarifi devreye sokun bir daha vaz geçemeyeceksiniz..
Malzeme
- Su (7 su bardağı)
- İnce bulgur (2 su bardağı)
- Orta boy soğan (2 adet)
- Maydanoz (yarım bağ)
- Dereotu (yarım bağ)
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pulbiber (2 çay kaşığı)
- Un (4 çorba kaşığı)
- Domates salçası (2 çorba kaşığı)
- Katı yağ (2 çorba kaşığı)
Yapılışı
- Suyun 1 bardağını kaynatın. İnce bulguru bu sıcak su ile ıslatıp, tamamını çekmesini sağlayın. Soğanı, maydanozu ve dereotunu ince ince kıyın.
- Islanmış, bulgura, tuzu, biberleri, unu, salçanın yarısını, soğanın yarısını, maydanozu ve dereotunu katıp, yoğurarak köfte harcı haline getirin. Bu harçtan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun arasında yuvarlayarak küçük köfteler hazırlayın.
- Yağı bir tencerede eritin. Yağ kızınca soğanı ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Kalan salçayı karıştırıp, 1 dakika daha kavurmayı sürdürün. Kalan suyu ekleyip, karıştırarak, bir taşım kaynatın. Tuzunu ayarlayın.
- Su kaynayınca içine hazırladığınız köfteleri alın. Ona ateşte köfteleri 20 dakika pişmeye bırakın. Ateşten alıp, yanında limon ile servis yapın.
Not: Yozgat, 5 kişilik
