Denizli usulü Şehriyeli Tarhana Çorbası Tarifi. Klasik tarhana çorbasından sıkılan, değişiklik arayanlar için Denizli yemeklerinden bir örnek. Her mevsimin çorbası şifa kaynağı tarhana çorbasına biraz şehriye katıyoruz..
Malzeme
- Orta boy soğan (1 adet, 100 gram)
- Sarmısak (2 diş)
- Katı yağ (yarım çorba kaşığı)
- Arpa ve Tel şehriye karışımı (6 çorba kaşığı)
- Yağsız kıyma (100 gram)
- Tuz
Taze çekilmiş karabiber - Kimyon (yarım çay kaşığı)
- Kuru nane (1 çay kaşığı)
- Su (6 su bardağı, 1.5 litre)
- Tarhana (4 çorba kaşığı)
Yapılışı
- Soğanı rendeleyin. Sarmısakları dövün. Yağı tencerede eritin. Yağ kızınca şehriyeleri ilave edip kahverengileşene dek kavurun. Kavrulmuş şehriyelere soğanı, kıymayı, tuzu, biberi, kimyon ve naneyi katıp 1-2 dakika daha kavurun.
- Tencereye suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Bu arada tarhanayı biraz soğuk su ile sulandırın. Karıştırarak tencereye boşaltın. Karıştırmayı sürdürüp bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp 10 dakika daha pişirin.
- Pişen çorbanın içine sarmısağı ilave edin, 1-2 dakika daha kaynatıp ateşten alın. Yanında acı toz kırmızıbiber ile servis yapın.
Not: Denizli, 5 kişilik
