Tekirdağ usulü sahan köftesi nasıl yapılır. Sahan köftesi tarifi.
Malzeme
- İri boy soğan (1 adet)
- Orta boy domates (3 adet)
- Maydanoz (1 bağ)
- Bayat ekmek içi (6 dilim)
- Süt (3/5 su bardağı)
- Kıyma (750 gram)
- Yumurta (1 adet)
- Tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- Katı yağ (3 çorba kaşığı)
- Domates salçası (1 çorba kaşığı)
- Su (3 su bardağı)
Yapılışı
- Soğanı rendeleyin. Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Maydanozları ince ince kıyın. Ekmek içini süt ile iyice ıslatın. Sıkarak çıkarın.
- Kıymayı bir kaba koyun. Ekmek içini, rendelenmiş soğanı, maydanozu, yumurtayı, tuzu ve biberi ilave edip yoğurarak, köfte harcını hazırlayın. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzun içinde yassılaştırarak köfteler hazırlayın.
- Yağı bir sahanda eritin. Yağ kızınca köfteleri yerleştirip, her iki taraflarını kızartın. Domatesleri katıp, 2 dakika köftelerle beraber pişirin.
- Salçayı, su ile karıştırın. Köftelerin uzerine boşaltıp, bir taşım kaynatın. Tuzunu ayarlayıp, ateşi kısarak yaklaşık 10 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
Not: Tekirdağ, 5 kişilik
