Erzurum yöresinden patates şilesi yemeği tarifi. 5 kişilik patates şilesi yemeği nasıl yapılır?
Malzeme
- Orta boy patates (7 adet)
- İri boy soğan (1 adet)
- İri bulgur (1 su bardağı)
- Kuşbaşı kuzu eti (250 gram)
- Katı yağ (1 çorba kaşığı)
- Domates salçası (2 çorba kaşığı)
- Su (5 su bardağı)
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pulbiber (çeyrek çorba kaşığı)
Yapılışı
- Patatesleri soyup, 2-3 cm iriliğinde küpler biçiminde doğrayın, Soğanları ince ince kıyın. Bulguru yıkayıp süzdürün.
- Eti, üzerini 2 parmak aşacak olçüde su ile birlikte tencereye koyup bir taşım kaynatarak köpüğünü alın. Kapağını kapatıp, ateşi kısın, etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Süzdürerek sudan alın.
- Yağı başka bir tencerede eritin. Yağ kızınca soğanları içinde pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı katıp, karıştırın. Ardından etleri de ekleyin, yaklaşık 10 dakika soğanlarla birlikte orta ateşte kavurup, patatesleri ve suyu katın. Bir taşım kaynatıp, tuzunu ayarlayın. Bulguru salın. Karıştırmadan kapağını kapatın, ateşi kısarak 20-25 dakika pişirin. Karabiberi ve pulbiberi serperek servis yapın.
Not: Erzurum, 5 kişilik