Ordu yöresi Pancar Çorbası tarifi. Pancar çorbası nasıl pişirilir?
Malzeme
- Barbunya fasulyesi (50 gram, çeyrek su bardağı)
- Karalahana (500 gram)
- Orta boy soğan (2 adet, 200 gram)
- Su (6 su bardağı, 1.5 litre)
- Mısır (2 çorba kaşığı)
- Mısır yarması (3 çorba kaşığı)
- Acı kırmızıbiber (1 adet)
- Mısır unu (3 çorba kaşığı)
- Mısırözü yağı (2 çorba kaşığı)
- Katı yağ (1 çorba kaşığı)
Yapılışı
- Barbunya fasulyesini bir gece önce veya en az 6 saat önceden bol soğuk su ile ıslatıp şişmeye bırakın. Karalahanayı yıkayıp süzün ve ince ince doğrayın. Soğanları incecik kıyın.
- Bir tencereye su, mısır, mısır yarması ve barbunya fasulyesini koyup karıştırın. Bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp kapağı kapatarak barbunya ve yarmalar yumuşayıncaya kadar pişirin.
- İçine lahana ve soğanları katıp harlı ateşte 3-4 dakika pişirin. Sürekli karıştırarak mısır ununu azar azar çorbaya yedirin. Biberini ekleyin, tuzunu ayarlayın. Mısırözü yağını katıp 5 dakika daha pişirip ateşten alın.
- Katı yağı bir tavada kahverengi olana dek kızdırın. Çorbanın üzerine gezdirin. Servis yapın.
Not: Ordu usulü, 5 kişilik
