Bingöl’den değişik bir pilav tarifi, Mastuva Pilavı Tarifi. Doğu Anadolu’muzun değişik bir pilavı daha.
Malzeme
- Yoğurt (8 su bardağı)
- Pirinç (2 su bardağı)
- Tuz
- Katı yağ (250 gram)
Yapılışı
- Yoğurdu genişce bir tencereye koyup, iyice çırpın. İçine pirinci ve tuzu katıp, tencereyi orta ateşe oturtun. Yoğurdun kesilmemesi için kaynama noktasına gelinceye kadar, sürekli karıştırarak pişirin.
- Kaynama noktasına gelir gelmez ateşi kısın. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Ateşten alıp, 10 dakika dinlenmeye bırakın.
- Yağı bir tavada kızdırın. Pilavı tabaklara koyup, ortasını çukurlaştırın. Yağı bu çukurlara bölüştürün. Sıcak olarak servis yapın.
Not: Bingöl, 5 kişilik
