Kuru Patlıcan ve Biber Dolması Tarifi

Tarif 10 kişiliktir.

Malzeme

10 adet kuru patlıcan
10 adet kuru biber
1,5 su bardağı pirinç
250 gram kıyma
2 çorba kaşığı soğan
8 diş sarımsak
2 çorba kaşığı biber salçası
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı limon tuzu
Tuz ve karabiber

Hazırlanışı

Kuru patlıcanları yarım saat kaynatın. Ocaktan almadan önce biberleri ekleyip yumuşatın. Çukur bir kaba kıyma, önceden ıslatılmış pirinç, tuz, karabiber, 1 çorba kaşığı biber salçası, ince kıyılmış soğan ve sarımsakları ilave ederek karıştırın.

Hazırlanmış olan malzemeyi biber ve patlıcanlara doldurun. Patlıcanları alşta gelecek şekilde tencereye dizin. 1 litre suya 1 kaşık biber salçası, sıvıyağ ve 1 tatlı kaşığı limon tuzu ilave edip dolmaların üzerine gezdirin. Tencerenin kapağını kapatıp 45 dakika kısık ateşte pişirin.