5 kişilik, Artvin usulü kete tarifi. Kete nasıl yapılır?
Malzeme
- Un (4 su bardağı)
- Tuz
- Yaş maya (20 gram)
- Ilık su (1,5 su bardağı, 300 ml)
- Ceviz içi (1 su bardağı)
- Tozşeker (1 su bardağı)
Yapılışı
- Unu ve tuzu bir kaba eleyip ortasını havuz biçiminde açın. Mayayı su ile eritip, unun ortasına dokün. Birkaç dakika kabarcıklanmcaya kadar bekletip, parmak uçlarınızla mayalı suyu una yedirin ve yoğurarak bir hamur hazırlayın. Üzerini streç film ile kapatarak 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Fırını 180 C’ye ısıtın.Ceviziçini robottan geçirerek ince çekilmiş hale getirin ve şeker ile karıştırın. Mayalanmış hamuru yumurta iriliğinde parçalara ayırıp, herbirini unlanmış tezgahta yufka inceliğinde açın.
- Yufkalardan birinin üzerine ceviz serpin. Üzerine diger yufkayı koyun. Tekrar ceviz serperek biitiin yufkaları arasi cevizli olarak kat kat döşeyin. Kıvırarak rulo haline getirin ve bu çok katlı ruloyu 4 cm’lik parçalara kesin. Kestiğiniz dilimlerin üzerinden oklava ile hafifçe bastırarak geçin ve biraz yassılaştırın. Dilimleri yağlanmış bir fırın tepsisine dizin.
- Tepsiyi fırına yerleştirip, üzerleri altın sarısı renk alıncaya kadar pişirerek fırından alın ve sıcak olarak servis yapın.
Not: Artvin, 5 kişilik