Bulguru yıkayıp, süzdürün. Soğanı ince ince kıyın. Sarmısağı dövüp, yoğurt ile karıştırın..
Malzeme
- İri bulgur (2,5 su bardağı)
- Orta boy soğan (1 adet)
- Sarmısak (1 diş)
- Yoğurt (1 su bardağı)
- Su (10 su bardağı)
- Tuz
- Katı yağ (3 çorba kaşığı)
- Un (1 su bardağı)
- Domates salçası (1 çorba kaşığı)
Yapılışı
- Bulguru yıkayıp, süzdürün. Soğanı ince ince kıyın. Sarmısağı dövüp, yoğurt ile karıştırın.
- Bir tencerede suyu kaynatın. Tuzunu ayarlayıp, bulguru salın. Bir taşım kaynatıp, kapağını kapatın. Ateşi kısıp, bulgur suyun tamamı gekinceye kadar yaklaşık 15-20 dakika pi§irin ve ate§ten aim.
- Bir tavada yagin 2 kaşığını eritin. Yağ kızınca soğanları ilave edip, pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulmuş yağı bulgurun içine boşaltıp, karıştırın. Unu da katarak yoğurup, bir harç hazırlayın. Avucunuzun içine dilediğiniz büyüklükte parçalar alarak sıkıp, bir tabağa dizin.
- Kalan yağı bir tencerede eritin. Salçayı ilave edip biraz kavurun. Kalan suyu ve tuzu katıp bir taşım kaynatın, Dolmaları kaynayan suya atıp, orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin, Ateşten alıp, yanında sarmısaklı yoğurt ile servis yapın.
Not: Bayburt, 5 kişilik
