Helle Çorbası Tarifi

Tokat yöresi Helle Çorbası Tarifi. Helle çorbası nasıl yapılır?

Malzeme

  • Yeşil mercimek (yarım su bardağı)
  • Katı yağ (1 çorba kaşığı)
  • Un (1 su bardağı)
  • Et suyu (6 su bardağı, 1.5 litre)
  • Tuz
  • Taze çekilmiş karabiber

Yapılışı

  • Mercimeği yıkayıp tencereye koyun. Üzerini 3 parmak aşacak kadar su içinde bir taşım kaynatın. Köpüğünü alıp, ateşi kısıp yumuşayıncaya haşlayın ve süzdürün.
  • Yağın yarısını bir tencerede eritin. Unun 3/4 ünü katıp biraz kavurun. Et suyunu ve haşlanmış mercimeği ekleyip karıştırın. Tuzunu ayarlayıp kaynamaya bırakın.
  • Kalan yağı tavada eritin. Kalan unu içinde hafifçe kahverengileşene dek kavurun. Ateşten alın. Elinizi ıslatıp üstüne silkeleyin. Karıştırıp hamurları topklaştırın.
  • Kaynayan çorbayı ateşten alın, karabiber serpin. Hamur topaklarını ekleyip servis edin.

Not: Tokat, 5 kişilik

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here