Karaman yöresi etli ekmek tarifi. Evde etli ekmek nasıl yapılır. Etli ekmeğin tadına aldanıp fazla kaçırmayın ki daha sonra kilodan şikayet etmeyin. Böylece canınız çektiğin rahat rahat pişirebilirsiniz..
Malzeme
- Un (4 su bardağı)
- Tuz
- Yaş maya (20 gram)
- Ilık su (1,5 su bardağı, 300 ml)
- Sivribiber (10 adet – Harç için)
- İri boy soğan (2 adet – Harç için)
- Orta boy domates (2 adet – Harç için)
- Maydanoz (1 bağ – Harç için)
- Orta yağlı kıyma (500 gram – Harç için)
- Tuz (Harç için)
- Limon (2 adet – Harç için)
Yapılışı
- Unu tuz ile bir kaba eleyip, ortasını havuz biçiminde açın. Mayayı ılık suyla ezerek eritin. Unun ortasına mayalı suyu döküp, parmak uçlarınızla una yedirin. Yoğurarak yumuşak ve pürüzsüz bir hamur hazırlayın. Üzerine nemli bir bez örterek 30 dakika kabarmaya bırakın.
- Biberlerin sap ve tohumlarını temizleyin. Soğanları, domatesleri, biberleri ve maydanozları satır ile ince ince kıyın. Kıymaya ilave edip, yoğurarak karıştırın. Tuzunu ayarlayın. 3. Hamuru 10 eşit parçaya ayırıp, topak haline getirin. Unlanmış tezgahta merdane ile 15-20 cm çapında açın. Hazırladığınız harç üzerlerine bölüştürüp, elinizle hamurun üzerine eşitçe yayın.
- Fırını 180 °C’ye ısıtın. Hazırladığınız hamurları yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip, sıcak fırına sürün. Yaklaşık 15 dakika hamurlar çıtırlaşıncaya kadar pişirin.
- Limonu çeyrek dilimlere kesin.Pişen etli ekmekleri fırından alıp, sıcak olarak servis yapın.
Not: Karaman, 5 kişilik