Ermenek Batırığı Tarifi

Karaman yöresi Ermenek Batırığı Tarifi, 5 kişilik. Ermenek batırığı nasıl yapılır?

Malzeme

  • Domates (1,5 kilo)
  • İnce bulgur (3 su bardağı, 600 gram)
  • Ceviz içi (1 su bardağı, 100 gram)
  • Sivribiber (2 adet)
  • Orta boy soğan (1 adet, 100 gram)
  • Maydanoz (yarım bağ)
  • Reyhan (1 dal)
  • Tuz
  • Acı toz kırmızıbiber (yarım çorba kaşığı)
  • Haşlanmış lahana yaprağı (250 gram)
  • Haşlanmış asma yaprağı (250 gram)
  • Orta boy haşlanmış soğan (1 adet, 100 gram)
  • Marul
  • Salatalık

Yapılışı

  • Domatesleri derin bir kaba rendeleyin. Bulguru ekleyip yarım saat şişmeye bırakın.
  • Biberin sap ve içindeki çekirdekleri temizleyin. Biber, soğan, maydanoz, ve reyhanı incecik kıyın. Ayrı kaba alıp tuzla ovun. Ceviz içini robottan geçirin.
  • Domates, bulgur hazır olunca içine ceviz, ve soğanlı karışımı ekleyin. Yoğurarakceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizde yuvarlayarak köfteler yapın.
  • Kalan malzemeye yarım bardak su katıp çorba kıvamına gelene dek karıştırın. Tuz ilave edip kırmızıbiberi serpin.Biraz ceviz ve maydanoz ekleyin.
  • Köfteleri marul yaprakları, domates, salatalık, biber ve turşu ile; çorba kıvamındaki karışımı ise lahana yaprakları, asma, haşlanmış soğan, domates ve salatalık ile servis yapın.

Not: Karaman yöresi, 5 kişilik

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here