Balığı temizleyip yıkayın ve bir süzgece çıkarın. Soğanları ince ince kıyın. Bulguru yıkayıp süzdürün..
Malzeme
- Levrek veya 2 kiloluk bir iri balık (1 adet – 2 kiloluk)
- İri bulgur (1 su bardağı)
- İri boy soğan (2 adet)
- Katı yağ (2 çorba kaşığı)
- Tuz
- Karabiber
- Tatlı toz kırmızıbiber (2 çay kaşığı)
- Kuru nane (2 çay kaşığı)
- Su (100 ml)
Yapılışı
- Balığı temizleyip yıkayın ve bir süzgece çıkarın. Soğanları ince ince kıyın. Bulguru yıkayıp süzdürün.
- Yağı tencerede eritin. Yağ kızınca soğanları içinde pembeleşinceye kadar kavurun. Bulguru katıp, 2-3 dakika daha kavurmayı sürdürün. Baharatları ve suyu koyup bir taşım kaynatın. Kapağını kapatıp, ateşten alarak bulguru 10 dakika dinlenmeye birakın.
- Fırınınızı 180°C’ye getirip, ısıtın. Bulguru karıştırıp, balığın karnına doldurun. iğne iplik ile balığın karnını sıkıca dikin. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip, üzerine yağ ve salça sürün. Fırına sürerek yaklaşık 35-40 dakika, üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından alıp, sıcak olarak servis yapın.
Not: Isparta, 5 kişilik
